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麥芽糖醇作為甜味劑，廣泛用于糖味食品加工中，如糕點、餅干、糖果、飲料等。 它具有與蔗糖相似的甜味和風味，但熱量較低，每克麥芽糖醇僅產生約2.4千卡的能量，遠低于蔗糖的每克3.89千卡。化工 麥芽糖醇在化工領域的應用相對較少，但可能作為某些化學反應的原料或中間體，參與特定的化學反應過程。麥芽糖醇作為甜味劑，廣泛應用于糕點、餅干、糖果等食品中，以替代部分蔗糖，降低食品的熱量和糖分含量。其甜度約為蔗糖的0.9倍，但熱量僅為蔗糖的一半左右。
所屬分類：食品添加劑/甜味劑
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