聚葡萄糖(Polydextrose)是一種水溶性的膳食纖維,由葡萄糖、山梨醇和檸檬酸按特定比例調配加熱成熔融態混合物后,經真空縮聚而成。
它是D-葡萄糖無規則縮聚物,以1,6-糖苷鍵結合為主,平均分子量約3200,極限分子量小于22000,平均聚合度約為20。
聚葡萄糖具有多種優良特性,如低熱量、低血糖指數、易溶于水等,是一種重要的食品組分聚葡萄糖具有多種優良特性,如低熱量、低血糖指數、易溶于水等,是一種重要的食品組分。
它是隨機聚合的產物,糖苷鍵種類多,分子結構復雜,難以生物降解。聚葡萄糖因其特的化學和物理性質,在多個領域有著廣泛的應用。
用法用量:在食品中的添加量需根據具體食品種類和配方要求確定。一般來說,聚葡萄糖的添加量在0.5%~50%之間,具體用量需通過試驗確定以食品的口感和品質。
用途與用法用量:目前,關于聚葡萄糖在紡織行業的具體應用和用法用量尚無明確報道。因此,無法提供詳細的信息。
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