溶劑：D-甘露糖醇在某些化學(xué)反應(yīng)中可用作溶劑或反應(yīng)介質(zhì)。
穩(wěn)定劑：在化學(xué)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，D-甘露糖醇可作為穩(wěn)定劑，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性。

其甜度約為蔗糖的50%至72%，且每克產(chǎn)生8.37J的熱量，約為葡萄糖的一半。D-甘露糖醇具有良好的吸濕性、保濕性和穩(wěn)定性，這使得它在多個領(lǐng)域都有重要的應(yīng)用。

甜味劑：D-甘露糖醇因其低甜度和低熱值，常被用作無糖或低糖食品的甜味劑，如糖果、糕點、口香糖等。
保濕劑：利用其良好的保濕性，D-甘露糖醇可以提高食品的口感和品質(zhì)，延長食品的保質(zhì)期。
防粘劑：在麥芽糖、口香糖、年糕等食品的生產(chǎn)中，D-甘露糖醇可用作防粘劑。

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