穩定性：在水溶液中不穩定，易分解而失去甜味，尤其在高溫或高pH值環境下。但在低溫（如冷藏條件）和pH值3-5時較為穩定。
盡管阿斯巴甜主要在食品添加劑領域得到廣泛應用，但在其他行業如工業、化工、紡織、農業和飼料等方面的應用并不常見或不是其主要用途。通常，阿斯巴甜的性和特定性使其在這些領域的應用較為有限。
在食品添加劑中的用法用量通常受到各國食品安全標準的嚴格監管。以我國為例，國家食品安全風險評估中心會對阿斯巴甜的使用范圍、大使用量等進行嚴格規范管理。
阿斯巴甜不適用于苯丙酮酸尿患者，因為其在體內會分解為苯丙氨酸。
阿斯巴甜對熱不穩定，高溫下易失去甜味，因此不適用于需高溫處理的食品。
阿斯巴甜不僅能顯著降低食品的熱量，還能保持甚至增強食品的口感和風味，尤其適用于需要低糖或無糖的食品生產。
在農業領域，阿斯巴甜同樣沒有直接的應用。農業主要關注作物的種植、養殖和農產品加工等方面，而阿斯巴甜作為食品添加劑，并不直接用于農業生產過程。
