麥芽糖粉是采用淀粉為原料，通過酶的作用，經過液化、濃縮、干燥等一系列工序精制而成的以麥芽糖為主要成分的白色粉末狀淀粉糖制品。它具有良好的甜度和口感，廣泛應用于食品工業中。
穩定性：麥芽糖粉對酸和熱相對穩定，通常溫度下不分解，適用于多種食品加工條件。
其他特性：麥芽糖粉具有抗結晶、保濕性好等特點，能延緩食品的淀粉老化，延長保質期。
此外，它還可以作為農藥的原料，生產殺菌劑和殺蟲劑等，但具體的應用效果和使用方法需要根據實際情況進行研究和試驗。
其他行業：在工業、農業和飼料等行業中的具體用法用量，需根據具體產品的特性和生產工藝來確定。在使用時，應遵循相關標準和規范，確保產品的質量和安全性。
麥芽糖粉為無色結晶，味甜，甜度約為蔗糖的三分之一。它在室溫時在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不會失去結晶水，并且能還原斐林氏溶液。
麥芽糖粉具有還原性，能與銀氨溶液發生銀鏡反應，也能與新制堿性氫氧化銅反應生成磚紅色沉淀。此外，麥芽糖粉還可以在一定條件下水解，生成兩分子葡萄糖。
