乳糖醇易溶于水，難溶于甲醇和乙醇。在食品加工過程中，乳糖醇的穩定性較好，不易發生分解或變色。
CAS號：585-86-4
分子式：C12H24O11
乳糖醇在食品工業中主要用作甜味劑，適用于多種食品，如烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷凍含乳甜食等。它可以單使用，也可以與其他甜味劑混合使用，以調節食品的甜度和口感。
乳糖醇的添加量通常根據食品的種類和加工需求來確定。在食品加工中，乳糖醇的添加量一般按生產需要適量使用，以滿足產品的口感和質地要求。具體用量可能因產品特性和生產需求而有所不同。
乳糖醇在紡織行業的應用并不常見，目前尚無明確的報道表明其在該領域有廣泛的應用。然而，由于乳糖醇具有良好的保濕性和穩定性，未來可能在紡織品的某些特定處理或加工過程中有潛在的應用價值。
乳糖醇是一種雙糖醇，是我國新批準使用的甜味劑。其化學本質是4-O-β-D-吡喃半乳糖-D-山梨醇，具有較低的熱量，其釋放的純熱量僅為一般糖類的50%左右。
乳糖醇在工業和化工領域可能作為某些化學反應的中間體或原料，但具體的應用和用法用量會根據不同的工藝和產品要求來確定。
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