安賽蜜,又稱為乙酰磺胺酸鉀,是一種白色結晶性粉末,具有強烈甜味,甜度約為蔗糖的200250倍。安賽蜜對光、熱穩定,能耐225℃高溫,pH值適用范圍較廣(pH=37)。
在空氣中不吸濕,使用時不與其他食品成分或添加劑發生反應。這些特性使得安賽蜜成為當前世界上穩定性好的甜味劑之一。
用途:安賽蜜廣泛應用于食品工業中,作為低熱量甜味劑,可用于制作糖果、巧克力、餅干、蛋糕等甜食,以及各類飲料(如碳酸飲料、果汁、茶飲等)的調味。
但在某些特定食品中的大允許使用量有所限制,如水果及其制品中安賽蜜僅允許用于果醬及蜜餞涼果類(蜜餞類),大允許使用量為0.3g/kg。
用法用量:在飼料中添加安賽蜜時,需要根據動物的品種、生長階段和營養需求來確定具體的添加量。一般來說,添加量會控制在一定范圍內以確保安全性和有效性。
其添加量需根據具體食品類型和口感需求來確定,但應遵守相關法規和標準的規定。例如,在我國,根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規定,安賽蜜在果醬、蜜餞類產品的大允許使用量為0.3g/kg。
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