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麥芽糖粉是采用淀粉為原料，通過酶的作用，經過液化、濃縮、干燥等一系列工序精制而成的以麥芽糖為主要成分的白色粉末狀淀粉糖制品。它具有良好的甜度和口感，廣泛應用于食品工業中。它不僅可以提供甜味，還能改善食品的口感和質地，使食品更加柔軟和細膩。 麥芽糖粉還能防止蔗糖的結晶析出，從而延長商品的保存期。食品添加劑：麥芽糖粉在食品中的添加量應根據食品種類和加工需求而定。例如，在面包和糕點中，麥芽糖粉的添加量通常為面粉的1%-3%；在果醬和果凍中，則根據產品配方和口感需求確定。
所屬分類：食品添加劑/甜味劑
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