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大米淀粉是從大米中提取出來的一種天然高分子化合物，是大米中主要的成分，含量高達(dá)80%左右。大米淀粉具有顆粒度均一、性質(zhì)穩(wěn)定等特點(diǎn)，在多個(gè)領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。

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大米淀粉通常呈白色或微黃色粉末狀，無臭無味。它具有良好的溶解性、穩(wěn)定性和成膜性。在適當(dāng)?shù)臈l件下，大米淀粉可以糊化形成透明的膠體溶液，具有一定的黏度和流動(dòng)性。

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用途：大米淀粉在食品工業(yè)中主要用作增稠劑、穩(wěn)定劑和填充劑。它可以提高食品的粘稠度、穩(wěn)定性和口感，改善食品的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地。例如，在糕點(diǎn)、餅干、面條等食品中，大米淀粉可以增加食品的酥脆度和口感；在沙司、羹湯等調(diào)味品中，大米淀粉可以作為增稠劑，使調(diào)味品更加濃郁可口。

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用法用量：在食品生產(chǎn)中，大米淀粉的添加量通常取決于食品的種類和工藝要求。一般來說，其添加量在食品總重量的1%~10%之間。具體添加量應(yīng)根據(jù)食品配方和工藝條件進(jìn)行調(diào)整，以達(dá)到佳效果。

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用途：在紡織工業(yè)中，大米淀粉主要用作織物的漿料和印花糊料。它可以提高織物的強(qiáng)度和耐磨性，改善織物的手感和性能。此外，大米淀粉還可以用于紡織品的染色和后處理過程中，作為助劑和穩(wěn)定劑使用。

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外觀：大米淀粉呈白色粉末狀。
顆粒大小：大米淀粉顆粒非常小，粒徑約為2~8微米，且顆粒度均一，是所有商業(yè)淀粉中顆粒度小的。
形狀：大米淀粉顆粒多數(shù)呈不規(guī)則的多角形，具有棱角。
溶解性：大米淀粉具有良好的溶解性，能夠在水中形成膠狀物質(zhì)，同時(shí)當(dāng)與水一起加熱時(shí)，能夠凝膠化成為半固態(tài)物質(zhì)。

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