分子式：C24H42O21（但需注意，也有資料給出C24H44O22的分子式，這可能是由于水合狀態或文獻來源不同造成的差異，但在此以更常見的C24H42O21為準）
水蘇糖在自然界中廣泛存在于蔬菜和一些中藥材中，也可以通過現代生物技術從天然植物中提取得到。它以其特的結構和生物活性在多個領域展現出廣泛的應用前景。
水蘇糖為白色粉末狀物質，微甜，甜度約為蔗糖的22%，口感清爽無異味。它易溶于水，但不溶于乙醚、乙醇等有機溶劑。
應用：在工業領域，水蘇糖可用作原料藥或醫藥中間體的成分之一，參與藥物的生產過程。同時，由于其特的結構和性質，水蘇糖還可能在其他精細化學品或工業原料的生產中發揮作用。
應用：在化工領域，水蘇糖可能作為某些化學反應的原料或助劑使用，但其具體應用范圍和用法用量需根據具體的化學反應和工藝條件來確定。
用法用量：具體用量需根據產品種類和配方要求確定。由于水蘇糖的甜度較低，因此在實際應用中可能需要與其他甜味劑復配使用以達到所需的甜度。
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