水蘇糖的分子式通常為C24H42O21，但也有資料給出C24H44O22的分子式，這可能是由于水分含量或不同文獻的表述差異所致。在大多數情況下，C24H42O21是更為常見的表示方式。

這可能是由于水蘇糖可能以不同的水合形式存在或存在不同的測定方法導致的。為了準確性，建議在實際應用中參考具體產品的說明書或相關標準。

工業與化工：

在工業領域，水蘇糖可能作為某些化工產品的原料或添加劑使用，但其具體應用場景和用法用量可能因產品而異，無法一概而論。

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