酸棗（Ziziphus jujuba var. spinosa (Bunge) Hu ex H.F.Chow.），鼠李科棗屬木本植物。小枝呈“之”字形彎曲，褐色，托葉刺有2種，一種直伸，另一種常彎曲；葉片為橢圓形至卵狀披針形，邊緣有細鋸齒；花為黃綠色；果實小，接近球形或短矩圓形，熟時紅褐色，味酸。花期6—7月，果期8—9月。 酸棗因果肉酸甜可口，故名酸棗。
生長于海拔1700米以下的山區、丘陵或平原、山坡、曠野或路旁。已廣為栽培。本種喜溫暖干燥的環境，低洼水澇地不宜栽培，對土質要求不嚴，播后一般3年結果。
酸棗主要產于中國北方地區，雖然每年八九月份，它總是曇花一現地在市場上出現，供人們嘗個新鮮，但用它加工的飲料、食品卻很多，如酸棗糕、酸棗汁、酸棗粉、酸棗酒等，人們隨時隨地都可以買到
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