Vc-Ca的保鮮劑可防止新鮮食物，如魚及肉類所含蛋白質變質，且它的防變質及保持鮮感作用不受接觸方法限制，如鋪散開或噴灑在食品上，或將食物浸在化學劑溶液內均可，也可同時把冰等冷凍劑放入溶液，使用起來方便。
中文名：維生素C鈣
別名：L-抗壞血酸鈣
特性：白色至淺黃色結晶或結晶粉末，無味
用途：VC鈣主要用作食品抗氧劑，可用于湯、羹類食品中。
標準：符合FCC/USP/CP2000
食品營養強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是人們在各生長發育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。
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