物理性質(zhì):密度約為1.53,熔點約為198°C,沸點較高,閃點約為290.3°C。在水中具有一定的溶解性,通常與乳糖、麥芽糖精等作為分散劑使用,以調(diào)節(jié)甜度和溶解性。
用途:葡萄糖基甜菊糖苷作為甜味劑,廣泛應用于飲料、糖果、糕點、腌漬品、調(diào)味料等多種食品中。它不僅可以提供甜味,還能顯著降低食品的熱量,適合開發(fā)低糖、無糖食品。
用法用量:具體用量需根據(jù)飼料種類、動物種類和飼養(yǎng)階段等因素進行調(diào)整。同時,需確保添加量不會對動物健康產(chǎn)生不良影響。
它繼承了甜菊糖的高甜度、低熱值特性,并通過改性改善了原甜菊糖的某些不良性質(zhì)(如苦味),從而提高了其應用性能。
性狀:葡萄糖基甜菊糖苷通常呈白色至微黃色粉末狀,無臭或微有香氣,口感清甜無苦味(或苦味顯著降低)。其溶解性較好,能在水中迅速溶解,且穩(wěn)定性高,不易受酸堿或熱的影響而變質(zhì)。
用途:葡萄糖基甜菊糖苷廣泛用作食品添加劑,如飲料、糖果、糕點、冰淇淋等中的甜味劑。它可以替代部分蔗糖或其他傳統(tǒng)甜味劑,以降低食品的熱量和糖分含量,滿足消費者對健康食品的需求。
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