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偏酒石酸是一種有機化合物，化學式為C4H6O6，常見于天然葡萄酒中。它是酒石酸的立體異構體，呈現出旋光性。偏酒石酸在化學和醫藥領域有廣泛的應用，可作為手性合成的催化劑，也可以用作藥物中的原料。同時，偏酒石酸也常用于食品和飲料工業中，用作食品添加劑或酒類的穩定劑。
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