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基本信息
名稱：兒茶素，英文名為 Catechin，又名兒茶酸、兒茶精。
分子式與分子量：分子式為 C??H??O?，相對分子質量為 290.28。
理化性質：為白色針狀結晶（水 - 醋酸），熔點 212-216℃，溶于熱水、乙醇、冰醋酸、丙酮，微溶于冷水和乙醚，幾乎不溶于苯、氯仿及石油醚。
主要種類
表兒茶素（Epicatechin，EC）：是兒茶素類化合物中的一種重要單體，具有多個羥基，使其具有抗氧化、等多種生物活性。
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