當歸提取物性狀特征
　　含揮發(fā)油類成分和有機酸，主要為丁二酸、菸酸、尿嘧啶、腺嘌呤、藁本內(nèi)酯、維生素Ｂ12、維生素Ｅ、谷固醇、亞葉酸、丁烯基酞內(nèi)酯、阿魏酸等。由于它的特殊香味，故很容易辨認。

山楂的主要成分為黃酮類及有機酸類化合物。黃酮類化合物主要有牡荊素（vitexin）、槲皮素（quercetin）、槲皮苷（quercitin）、金絲桃苷（hyperoside）、3 7，4’，5，7—四羥基黃酮—7—葡萄糖苷（3 7，4 7，5，7—tetrahydroxy flavone—7—glucoside）和蘆丁（rutoside）；有機酸主要有山楂酸（maslinic acid）、檸檬酸（citric acid）、熊果酸（ursolic acid）等。另外尚含有磷脂（phosphatide）、維生素C（vitamin C）、維生素B2（vitamin B2）等。

桑葉中豐富的γ-氨基丁酸（平均含量為226 mg/100g）引人注目，γ-氨基丁酸由谷氨酸轉(zhuǎn)化而來，而桑葉中γ-谷氨酸含量高（2323 mg/100g）。桑葉中富含桑葉多糖，具有顯著的降血糖和抑制血脂升高的作用。

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