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異麥芽酮糖是一種天然糖類,早從甘蔗、蜂蜜等產品中發現。它是蔗糖的一種異構體,由葡萄糖和果糖以α(1→6)糖苷鍵相連而成。分子式:C12H22O11·H2O(也有資料顯示為C12H22O11,但考慮到其含有結晶水,C12H22O11·H2O更為準確)不過,基于其特的理化性質和生理功能,異麥芽酮糖在這些領域也可能有一定的應用潛力,如作為化工原料、紡織助劑、農業肥料或飼料添加劑等。然而,這些方面的具體應用和用法用量需要進一步的研究和開發。
所屬分類:食品添加劑/甜味劑
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