規模擴張:1992 年修建第二代廠房,1998 年修建第三代廠房,2003 年落業茅臺鎮懷莊路 009 號,2006 年正式組建貴州懷莊酒業(集團)有限責任公司。2011 年在仁懷名酒工業園區茅臺鎮羅村新建釀酒基地,同年在壇廠鎮修建包裝倉儲基地。
懷莊1983酒的釀造工藝特之處主要體現在以下幾個方面:
嚴格遵循傳統工藝:懷莊酒嚴格遵循傳統大曲醬香 “12987” 釀造工藝,即一年一個生產周期,兩次投料,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒。制曲溫度控制在 63±2℃,餾酒溫度為 37-42℃,整個過程耗時耗力,對工藝環節把控要求。
懷莊始建于1983年,因代廠房在原仁懷縣茅臺鎮德莊村,取仁懷之“懷”,德莊之“莊”而得名懷莊制酒廠,2003年落業茅臺鎮懷莊路009號,2006年組建懷莊酒業集團公司,全稱貴州懷莊酒業(集團)有限責任公司,集醬酒釀造、銷售于一體。以“誠信釀造未來·和諧發展懷莊”為理念,不斷將中華傳統文化與仁懷醬酒釀造文化融合,成功舉辦兩屆“懷莊杯”詩詞楹聯書法大賽;于2016年建立赤水河流域地情圖書資料館·茅臺德莊書屋,現藏書40000多冊,免費向公眾開放...
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