L-阿拉伯糖，又稱樹膠醛糖、果膠糖，是一種戊醛糖。在自然界中，L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在，通常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于膠質(zhì)、半纖維素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。

用途：L-阿拉伯糖作為一種低熱量的甜味劑，在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用。它主要用于抑制人體內(nèi)蔗糖酶的活性，從而減緩蔗糖的吸收速度，有助于控制血糖波動和體重管理。

用法用量：L-阿拉伯糖在食品中的添加量應(yīng)根據(jù)具體產(chǎn)品和口味需求而定。通常，在蔗糖中添加3.5%的L-阿拉伯糖，可以抑制約60-70%的蔗糖吸收。

在烘焙食品如蛋糕、餅干等中添加L-阿拉伯糖，可以降低單位能量密度，同時保持食品的甜味和口感。在飲料中添加L-阿拉伯糖，可以制作出低糖或無糖的飲品，滿足消費者對健康飲品的需求。

用途：在工業(yè)領(lǐng)域，L-阿拉伯糖主要作為化學原料使用，參與多種化學反應(yīng)。由于其特的化學性質(zhì)，L-阿拉伯糖在某些化學合成過程中可能作為中間體或反應(yīng)物。

L-阿拉伯糖的直接應(yīng)用尚未明確。然而，由于其來源于自然界中的植物和微生物，未來可能通過生物合成或轉(zhuǎn)化技術(shù)，在農(nóng)業(yè)生物肥料或植物生長調(diào)節(jié)劑等方面找到應(yīng)用潛力。

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