中文名稱:左旋肉堿酒石酸鹽
產品別名:L-肉堿酒石酸鹽
英文名稱:L-Carnitine-L-Tartrate
CAS:36687-82-8
分子式:C11H18NO8
分子量:292.2631
性質: 左旋肉堿酒石酸鹽是左旋肉堿的穩定形式,它不易吸潮,在潮濕條件下保持穩定。本產品是一種白色或類白色結晶性粉末,有令人愉快的酸性氣味。易溶于水,但不易溶于有機溶劑。
應用: 營養強化劑,醫藥,尤其適用于固體制劑。
紅肉是L-左旋肉堿的食物來源，其他以動物性的食物包括魚，家禽和牛奶制品，印尼豆豉(由大豆發酵而成），小麥和鱷梨等均含有該營養素。
白色晶體或白色結晶性吸水細粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和堿及無機酸液，幾乎不溶于丙酮和乙酸鹽。熔點不明確，185～195℃ 時分解。作為商品有鹽酸鹽、酒石酸鹽和檸檬酸鎂鹽。在嬰兒利用脂肪為能量來源過程中起重要作用，使脂肪進行氧化
L-肉堿因易于潮解，故一般使用其L-酒石酸鹽（L-肉堿-L-酒石酸鹽換算為L-肉堿系數為0.68）。
用途：營養增補劑，用于強化以大豆為基礎的嬰兒配方食品中。
:GB 14880-2012(營養強化劑)單位mg/kg:風味發酵乳120-240;調制乳粉(兒童用乳粉和孕產婦用乳粉除外)300-1000;調制乳粉 (兒童用乳粉)140-800;調制乳粉(孕產婦用乳粉)1000-1600;水果罐頭200-400;果泥50-100;豆漿、豆漿粉 400-700;膠基糖果630-13000;除膠基糖果以外的其他糖果1000-6000;即食谷物,包括輾軋燕麥 (片)300-750;果蔬汁(肉)飲料(包括發酵型產品等)250-500;含乳飲料120-240;水基調味飲料250-500;固體飲料類 1000-2250;果凍120-240.
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