貯存鐵(25%)：運鐵蛋白（transferrin）
鐵蛋白（ferritin）是身體鐵儲備的主要形式
含鐵血黃素(hemosiderin)是鐵過多時的沉積物
飼料行業：血紅素鐵可以用作飼料添加劑，改善動物的血紅蛋白含量，預防貧血等疾病。用法和用量：通常在飼料中使用的血紅素鐵的用量不超過0.2%。
某些強化劑可提高食品的感官質量及改善食品的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強化劑，又是良好的抗氧化劑。
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