三氯蔗糖為白色結(jié)晶粉末，無臭，味極甜，其甜度、甜感呈現(xiàn)速度、甜味的感受強(qiáng)度、甜味持續(xù)時(shí)間、后味等都非常接近蔗糖。

它易溶于水、甲醇和乙醇，不溶于乙醚和丙酮。三氯蔗糖具有很好的穩(wěn)定性和耐熱性，在食品加工和儲(chǔ)存過程中不易分解和變色。

用途：三氯蔗糖已廣泛應(yīng)用于飲料、食品、化妝品等行業(yè)。在食品中，它可以用作甜味劑，部分或全部替代蔗糖，以降低食品的熱量和成本。同時(shí)，三氯蔗糖還可以改善食品的口感和風(fēng)味，使食品更加美味可口。

調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、加工食用菌和藻類中：使用量為0.3g/kg。
香辛料醬（如芥末醬、青芥醬）中：使用量為0.4g/kg。
果醬類、果凍類食品中：使用量為0.45g/kg。

紡織行業(yè)
用途：三氯蔗糖在紡織行業(yè)的應(yīng)用尚未廣泛報(bào)道，可能不涉及該領(lǐng)域。
用法用量：因此，關(guān)于紡織行業(yè)中的三氯蔗糖用法和用量信息尚不可知。

在飲料中，三氯蔗糖的參考添加量為100～250mg/kg。按照甜度比例計(jì)算，若飲料中蔗糖添加量通常集中在8%～10%，則三氯蔗糖的添加量約為0.013%～0.016%。

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