乳糖醇是一種由乳糖還原制得的二元糖醇，其化學本質是4-O-β-D-吡喃半乳糖-D-山梨醇。它屬于功能性甜味劑，具有甜度適中、熱量低、穩定性好等特點。

一般來說，乳糖醇的添加量可以根據產品的甜度需求和口感要求進行適當調整，但需遵循相關的食品安全標準和規定。

食品和飲料行業相比，乳糖醇在工業和化工領域的應用相對較少。
用法用量：在工業和化工領域的應用中，乳糖醇的具體用量和用法需根據產品要求和生產流程進行。

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