在菜品上，一定要找一些在家里面不能或者很難動手操作的，簡單的說，就是制作流程比較繁瑣的，或者需要特定工具制作的，如果全是家常炒菜之類的，我在家里自己就能做了，干嘛還要出來吃呢?在小城市，去餐飲店吃飯，一般都是沖著自己在家沒法做的菜品去的，另外還要考慮老人、孩子也能吃，因為在小城市人們出門吃飯更多是要考慮家庭消費。
高雅愜意的用餐環境是重中之重，特別是針對目標群推，每種類型的火鍋店所營造氣氛不一樣，根據不同的風格選擇不同的裝修風格營造對應的氛圍，如果是一般的低消費店，那么風格盡量簡單為主，如果招待的大多是比較有錢的顧客，那么可以將風格弄的稍微華麗些，能夠體現出店面的整體形象。
作為熱門旅游城市，重慶接待游客量超5億，繼市井風，復古風，洞子風，造景式火鍋更能引得年輕人關注，吸引全國吃貨前去打卡，造景式火鍋店以主題式造景的打發，把火鍋店和原生態文化相結合，注重氛圍感和體驗感，早消費升級的浪潮下，未來，超體驗的造景式火鍋模式中，會產生一批新的熱門火鍋加盟店。
火鍋行業在標準化盛行的當下，有許多火鍋店已經開始追求產品個性化創新，有的在形式上標新立異，有的在顏值上營造氛圍，除了產品創新，接下來會繼續開展品類創新，模式創新，所有的創新都是餐飲店的必經之路，也將成為火鍋店的引流利器。
高顏值的火鍋店和產品對于消費者有著強烈的吸引力，特別是年輕消費者群體，而火鍋行業的潛力消費群體正好就是年輕人們，高顏值可以激發他們的打卡和拔草欲望，拍照打卡是當下流行的社交方式，一家火鍋店提供拍照打卡曬圈的玩法，潛移默化的形成裂變與傳播，當下年輕人愛美，愛新奇，愛分享，愛安利，抓住他們，也就抓住了客源。
火鍋店的菜品的食材并沒有多么新奇，但卻深受大眾喜愛，比如肥腸雞火鍋、毛肚、手切吊龍等。因此在打造菜之前，要往消費者都喜愛的食材入手，覆蓋的顧客類別越廣越好，好同時受老人、小孩、女性、男性等人群的喜歡。
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