山梨糖醇，又稱山梨醇，是一種具有多元醇的糖醇。它廣泛存在于自然界中，特別是在某些水果和漿果中，但也可通過化學或生物轉化過程從葡萄糖等糖類制得。

梨糖醇還具有保濕和穩定食品結構的作用，有助于延長食品的保質期，山梨糖醇具有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，但其熱值與蔗糖相近。

山梨糖醇是一種多元醇，也被稱為山梨醇，是一種天然存在的或工業生產的糖醇。它作為甜味劑在食品工業中有廣泛應用，同時也具有保濕、螯合金屬離子等多種功能。

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