水蘇糖,也被稱為水蘇四糖,是一種天然存在的低聚糖,主要來源于某些植物如地靈、澤蘭等。它是蔗糖的葡萄糖基一側以1,6-糖苷鍵結合2個α-半乳糖而形成的糖類。
水蘇糖純品為白色粉末,微甜,甜度約為蔗糖的22%,口感清爽,無異味。它易溶于水,但不溶于乙醚、乙醇等有機溶劑。
用途:水蘇糖在食品工業中主要用作功能性添加劑,可以添加到液體食品(如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等)中,開發出新型功能型食品。此外,它還可以用于焙烤食品中,保持水分并改變面團的流變特性。
用途:水蘇糖可用作動物飼料的添加劑,為益生菌提供養料。
用法用量:具體用量需根據動物的種類、年齡、生長階段以及飼料配方等因素來確定。建議在使用前咨詢的營養師或飼料配方師以獲取準確的用量指導。
分子式:關于水蘇糖的分子式,存在不同的表述。一種常見的表述是C24H42O21,而另一種則是C24H44O22。
工業與化工:
在工業領域,水蘇糖可能作為某些化工產品的原料或添加劑使用,但其具體應用場景和用法用量可能因產品而異,無法一概而論。
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