結晶果糖的CAS號主要有兩個，分別為7660-25-5和57-48-7，這可能是由于不同廠家或標準下的命名差異。
外觀：白色結晶性粉末，無臭，味甜。
溶解性：易溶于水（20℃時溶解度為3.5g/ml）與乙醇，不溶于乙醚。
甜度：甜度為蔗糖的1.6~1.8倍，是糖類中較甜者。
結晶果糖還具有良好的吸濕性，特別適用于需要保溫的食品，如糖果，以防止結晶發砂。在工業領域，結晶果糖可用作加工助劑、賦形劑等，提高產品的加工性能和穩定性。
結晶果糖是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子，經過工業技術結晶后得到的產物。它是糖類中化學活性高的糖之一，具有廣泛的應用前景。
結晶果糖為白色結晶性粉末，無臭，味甜。其甜度約為蔗糖的1.6至1.8倍，具體數值可能因不同來源或測定方法而有所差異。
紡織行業
紡織助劑：雖然結晶果糖在紡織行業中的直接應用較為有限，但理論上它可以作為某些紡織工藝的輔助劑或穩定劑使用。然而，具體的應用案例和用法用量可能并不普遍或明確。
