甘露寡糖一般為白色或類白色粉末，無臭或稍有特異氣味。它具有良好的溶解性和穩定性，能夠在多種條件下保持其結構和功能。此外，甘露寡糖還具有非吸收性。
在食品中的添加量需根據具體食品的種類和工藝需求來確定。一般來說，甘露寡糖的添加量為食品總配方的0.1%~10%，具體用量可根據產品的需要進行調整。
用法用量：
在工業和化工應用中，甘露寡糖的具體用量和用法應根據產品特性和生產工藝來確定。由于這些領域的多樣性和復雜性，無法給出統一的用法用量。
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