用途：乳糖醇在食品工業中主要用作甜味劑，適用于多種食品，如烘焙食品、涂糖衣的糖果、冷凍含乳甜食等。它可以單使用或與其他甜味劑混合使用，以提供所需的甜味并改善食品的口感。
用法用量：乳糖醇的用量通常根據食品的種類和加工需求來確定。在我國，乳糖醇可用于各類食品，包括乳及乳制品、調制乳、風味發酵乳等，具體用量應參考相關食品安全標準和產品配方。
一般來說，乳糖醇的添加量可以根據產品的甜度需求和口感要求進行適當調整。建議用量范圍通常為千分之一到千分之三。
用途：乳糖醇在工業和化工領域也有一定的應用潛力，但具體的應用細節尚未廣泛報道。由于其穩定性和甜味特性，乳糖醇可能在一些特定的化學反應或生產過程中作為原料或中間體使用。
乳糖醇，也被稱為半乳糖醇，是一種天然存在的糖醇，其甜度約為蔗糖的60%左右。乳糖醇的化學本質是4-O-β-D-吡喃半乳糖-D–山梨醇，分子量為344.32。
乳糖醇為白色結晶或結晶性粉末，或為無色液體，無臭、味甜，結晶的乳糖醇主要有兩種形式：二水合乳糖醇和一水合乳糖醇，另有一種乳糖醇商品是含乳糖醇54%的乳糖醇溶液。
