麥芽糖醇(maltitol)，又名氫化麥芽糖，化學名為1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通過α-1,4-鍵連接一個山梨醇所組成的二糖。麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，具有低熱量、甜度適中、穩定性好等特點，被廣泛應用于食品、飲料等領域。
麥芽糖醇為白色結晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。其吸濕性很強，但具體的吸濕條件為在20℃下，相對濕度等于或89%時才會顯著吸濕。
在工業領域，麥芽糖醇可能作為某些產品的原料或輔助成分，用于改善產品的口感、穩定性或加工性能。但具體的應用細節需要根據實際產品和工藝來確定。
食品添加劑：麥芽糖醇在食品中的添加量應根據產品的配方和工藝要求來確定。一般來說，會按照食品安全標準和相關法規的規定進行添加。
在飲料、冰淇淋等冷飲中，麥芽糖醇也可用于改善口感和風味。
用法用量：在食品添加劑中的具體用量需根據產品配方和工藝要求確定，一般應遵循食品安全法規和行業標準。
麥芽糖醇在工業和化工領域的應用相對較少，但可能作為某些化學反應的原料或助劑使用。
用法用量：由于具體應用場景和工藝不同，用法用量需根據具體情況確定。
