甘露寡糖，又稱甘露低聚糖，是從酵母培養細胞壁中提取的一類新型抗原活性物質，也廣泛存在于魔芋粉、瓜兒豆膠、田菁膠及多種微生物細胞壁內。

用途：在工業和化工領域，甘露寡糖可能作為原料或中間體參與某些化學反應或合成過程。然而，由于其特的生物活性和穩定性，具體應用還需進一步研究和開發。

甘露寡糖一般為白色或類白色粉末，無臭或微有特異氣味，味微甜，具有良好的溶解性和穩定性。其甜度較低，約為蔗糖的30%～50%。

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