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外觀：菊粉一般為白色粉末狀物，無定性態。 味道：純品菊粉無味，但一般菊粉中都混有少量單糖或雙糖而略帶甜味。 物理性質：菊粉熔點約為176~181℃，比重為1.35，易吸收空氣中水分。工業 在工業領域，菊粉可能作為某些化學產品的原料或中間體使用，但具體的應用并不廣泛。 化工 菊粉是生產低聚果糖、多聚果糖、高果糖漿、結晶果糖等產品的良好原料。菊粉是一種從天然植物中提取的多糖，主要存在于菊科植物中，如菊芋（俗稱洋姜，國產菊粉的主要原料）和菊苣（歐洲菊粉主要原料）等。
所屬分類：食品添加劑/甜味劑
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