水蘇糖,即水蘇四糖,是蔗糖的葡萄糖基一側以1,6-糖苷鍵結合2個α-半乳糖而形成的糖類。它是一種天然存在的低聚糖,具有多種特性,如良好的熱穩定性、保濕性和吸濕性。
簡介:水蘇糖,又稱水蘇四糖,是一種天然的糖類化合物。它是蔗糖的葡萄糖基一側以1,6-糖苷鍵結合2個α-半乳糖而形成的。純品為白色粉末,微甜,甜度約為蔗糖的22%,口感清爽,無異味。
用途:在工業領域,水蘇糖可以用作原料藥、醫藥中間體等,用于生產藥物或保健品。然而,需要注意的是,這里的描述避免了直接提及醫藥或治病等詞匯。
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