D-甘露糖醇以其特的物理和化學性質，在多個領域得到了廣泛應用。
CAS號
D-甘露糖醇的CAS號為69-65-8。
分子式
D-甘露糖醇的分子式為C6H14O6。
低熱量甜味劑：由于其甜度適中且熱量低，D-甘露糖醇被廣泛用于糖果、冰淇淋、糕點等食品中，以滿足消費者對低糖、低熱量的需求。
在糖果中，D-甘露糖醇的用量可根據具體配方和工藝要求確定，但通常不會超過總配方的較大比例。
在冰淇淋和糕點中，D-甘露糖醇的添加量也需根據產品特性和需求進行調整。
在工業和化工領域，D-甘露糖醇可用作某些化學反應的原料或中間體，參與多種化學合成過程。
由于其完全無吸濕性，D-甘露糖醇還可用于脫水劑，幫助去除物質中的水分。
在農業領域，D-甘露糖醇的直接應用也相對較少。然而，其作為一種多功能的糖醇，未來或許可以在植物保護、土壤改良等方面發揮潛在作
D-甘露糖醇可以通過多種方法制得，包括化學合成法和酶法等。隨著酶工程和代謝工程的發展，酶法生產D-甘露糖醇的應用越來越廣泛。
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