分子式：C12H22O11（此為低聚異麥芽糖中一種主要成分的分子式，實際產品中可能包含多種不同聚合度的低聚糖，因此分子式會有所不同）
低聚異麥芽糖（Isomaltose）又稱為異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖、分枝低聚糖等，是淀粉糖的一種。其主要成分為葡萄糖分子間以α-1,6糖苷鍵結合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。
在食品添加劑領域，低聚異麥芽糖因其良好的甜味特性和穩定性，常被用作蔗糖的替代品。它可以添加到各種飲料（如碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料等）、乳制品（如牛乳、酸奶等）、糖果糕餅（如巧克力、餅干等）以及其他各類食品中。
在工業和化工領域，低聚異麥芽糖的應用相對較少直接提及。然而，由于其的穩定性和功能性，它有可能在某些特定的工業或化工過程中作為原料或助劑使用。
除了上述領域外，低聚異麥芽糖還可能在其他領域得到應用。例如，在醫藥領域，它可以作為功能性糖類用于特定產品的開發中
低聚異麥芽糖的用法用量因具體應用領域和產品配方而異。在食品加工中，其添加量通常根據產品的口感需求、保質期要求以及相關法律法規的規定來確定。
