分子式：C24H42O21（但需注意，也有資料給出C24H44O22的分子式，這可能是由于水合狀態或文獻來源不同造成的差異，但在此以更常見的C24H42O21為準）
水蘇糖（Stachyose），也被稱為水蘇四糖，是一種天然存在的功能性低聚糖。它是由半乳糖、果糖和葡萄糖通過特定糖苷鍵連接而成的四糖。
水蘇糖在自然界中廣泛存在于蔬菜和一些中藥材中，也可以通過現代生物技術從天然植物中提取得到。它以其特的結構和生物活性在多個領域展現出廣泛的應用前景。
水蘇糖為白色粉末狀物質，微甜，甜度約為蔗糖的22%，口感清爽無異味。它易溶于水，但不溶于乙醚、乙醇等有機溶劑。
應用：水蘇糖在農業領域的應用主要體現在植物生長調節方面。它可以作為植物生長促進劑使用，通過調節植物體內的生理代謝過程來促進植物的生長和發育。
應用：在飼料行業中，水蘇糖可作為動物飼料添加劑使用。它能夠為動物提供必要的營養物質和能量來源，同時有助于改善動物的腸道健康和提高飼料利用率。
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