櫻桃櫻桃即中國櫻桃,品種近百個,其主要的栽培品種如下。1.大鷹紫甘櫻桃:又稱大鷹嘴,產于中國安徽太和。樹形直立,樹勢旺盛;果較大,卵圓形,先端有尖嘴;果柄細長,果皮較厚,易與果肉分離,完熟后的果為紫紅色,鮮艷。果肉黃白色,汁多味甜,離核,品質優。5月上旬成熟,供鮮食。另有二鷹嘴品種,果形較小,為不正卵圓形,先端尖,果肉黃白色,汁多味甜,離核,品質。
美早:美國品種。果實寬心臟形,大小整齊,果頂稍平;果柄短,肉硬,平均單果重9.4克左右;果皮紅色至紫紅色,有鮮艷光澤,充分成熟時為紫色;果肉紅色,肉肥厚,質脆多汁,可溶性固形物含量17%左右,酸甜適口,品質好;抗裂果,耐貯運;花期耐低溫,腋花芽多,豐產,抗裂果,果實發育期55天左右;豐產,是設施櫻桃生產中廣泛栽培的優良主栽品種。
拉賓斯(Lapins):加拿大品種。果實近圓形或卵圓形,果柄短,平均單果重8克,果皮紫紅色,厚而韌,有光澤,果肉紅色,肥厚硬脆、多汁,酸甜適口,可溶性固形物含量16%,風味酸甜可口,品質好。抗裂果,耐貯運。果實發育期50天左右,早果、豐產穩產。樹體抗寒力較弱,生產中常作副栽品種或授粉品種栽培。
紅燈:中國大連市農業科學研究所培育。果實腎形;果柄短,果個大小整齊,平均單果重9.6克;果皮濃紅至紫紅色,有鮮艷光澤;果肉紅色,肉肥厚,質較軟,多汁,可溶性固形物含量17%左右,風味酸甜;抗裂果,耐貯運;果實發育期45天左右;定植后4年開始結果,豐產穩產,是生產中廣泛栽培的優良主栽品種。
(Van):加拿大品種。中熟品種,果實發育期55天左右。果實大型,均果重7克,大果10.5克,果實球形至腎臟形。果皮濃紅色,光澤艷麗。果肉玫瑰紅色,肉質脆硬,酸甜適中可口,可溶性固形物17%。風味好,設施栽培下表現豐產。
雞心:原產英國維特色爾,已有160余年栽培歷史。1920年前后由美國船員攜至煙臺。果實心臟形,頂部圓,稍扁。平均單果重4.7克,縫合線極明顯是本品種的主要特征。果皮濃紫色,薄而韌,果梗細而長,4.5-6.1厘米,果肉紫紅色,肉質柔軟,纖維多,果汁多,味甜微酸,風味美,果肉可食部分89.1%。可溶性固形物含量為14.5%,品質佳。6月中下旬果實成熟。半離核,核小。萌芽力中等,成枝力弱,以花束狀果枝結果為主,盛果期樹平均株產30.0-40.0千克,高株產60.0千克。適應性強,但在黏重土壤上發育不良。除鮮食外,還可釀酒,加工,在城市近郊及有加工條件的地區可適量發展。
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