它是一種白色、無臭、具有吸濕性的結晶粉末或顆粒，甜味約為蔗糖的一半，但熱量較低，且不被人體內的酶直接消化，因此常作為低熱量甜味劑使用。
山梨糖醇還具有良好的保濕性和穩定性，能在多種條件下保持其物理和化學性質不變。
山梨糖醇（Sorbitol）
CAS號：50-70-4
分子式：C6H14O6
農業：在某些農業應用中，山梨糖醇可能作為植物生長調節劑或葉面肥料的成分之一，但需注意其使用需符合農業部門的指導和規定，確保對環境和作物安全無害。
飼料行業：作為飼料添加劑，山梨糖醇可用于改善飼料的適口性，但添加量需根據動物種類、生長階段及飼料配方等因素綜合考慮，確保動物健康和生產性能
山梨糖醇外觀為白色結晶粉末，無臭，味甜（甜度約為蔗糖的一半），易溶于水，微溶于乙醇和乙酸。在低溫下穩定，高溫時易與氨基酸、蛋白質發生美拉德反應。
食品添加劑：作為甜味劑、保濕劑、螯合劑等使用于多種食品中，如糖果、糕點、飲料、果醬等。它不僅能夠提供溫和的甜味。
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