用途：水蘇糖可作為食品添加劑，主要用于開發新型功能型食品。它可以添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等，開發出具有特定風味的食品。
用法用量：具體用量需根據產品種類和所需甜度調整，但通常添加量較小，即可達到顯著效果，且不會破壞原有食品的風味。
用途：在飼料行業中，水蘇糖可以作為動物飼料添加劑，提供動物所需的營養物質。它有助于促進動物的生長速度、繁殖性能和力。
簡介：水蘇糖，又稱水蘇四糖，是一種天然的糖類化合物。它是蔗糖的葡萄糖基一側以1,6-糖苷鍵結合2個α-半乳糖而形成的。純品為白色粉末，微甜，甜度約為蔗糖的22%，口感清爽，無異味。
水蘇糖為白色或淡黃色粉末，無臭，微甜，口感清爽。
它具有良好的熱穩定性，在100℃的高溫下也不會分解，但在酸條件下熱穩定性有所下降。
保濕性和吸濕性均小于蔗糖但高果糖漿，滲透壓接近于蔗糖。
外觀：白色粉末
味道：微甜
溶解性：溶于水，不溶于乙醚、乙醇等有機溶劑
穩定性：具有良好的熱穩定性，在100℃高溫下不分解，但在酸條件下熱穩定性有所下降
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