L-阿拉伯糖是一種白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或稍有香氣，味甜，甜度約為蔗糖的50%。
它易溶于水，可溶于甘油，但不溶于乙醇和乙醚。

用法用量：在食品中的添加量需根據(jù)具體產(chǎn)品和口味需求而定。通常，L-阿拉伯糖在蔗糖中的添加比例可達(dá)到3.5%。

以抑制約60-70%的蔗糖吸收。在焙烤食品中，如餅干、蛋糕等，L-阿拉伯糖的添加量一般不超過(guò)5%，以改善食品的口感和風(fēng)味。

用途：在工業(yè)領(lǐng)域，L-阿拉伯糖主要作為化學(xué)原料使用，參與多種化學(xué)反應(yīng)。由于其特的化學(xué)性質(zhì)，L-阿拉伯糖在某些化學(xué)合成過(guò)程中可能作為中間體或反應(yīng)物。

用途：在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，L-阿拉伯糖的直接應(yīng)用尚未廣泛報(bào)道。但作為一種天然存在的糖類物質(zhì)，它可能通過(guò)間接途徑對(duì)植物生長(zhǎng)和發(fā)育產(chǎn)生一定影響。

用途：L-阿拉伯糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑，廣泛應(yīng)用于飲料、糖果、糕點(diǎn)等食品中。由于其能夠抑制蔗糖的吸收，有助于控制體重和血糖水平，因此在健康食品和功能性食品中也有廣泛應(yīng)用。

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