性狀：L-谷氨酰胺通常為白色結晶或結晶性粉末，無臭，稍有甜味。它易溶于水，幾乎不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。此外，L-谷氨酰胺在中性溶液中穩定，但在醇、堿或熱水中易分解。
簡介：L-谷氨酰胺是一種有機化合物，屬于氨基酸的酰胺形式。它是蛋白質合成中的編碼氨基酸，哺乳動物非必需氨基酸，在體內可以由葡萄糖轉變而來。
食品添加劑：
用途：L-谷氨酰胺在食品添加劑中可用作營養增補劑，為食品提供氨基酸成分。
用法用量：具體添加量應根據食品種類、生產工藝以及食品安全法規進行適量添加。
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