我國古代瓷器種類繁多，大致主要有青釉、白釉、黑釉、紅釉、黃釉、釉上彩、釉下彩、低溫釉、結晶釉等。
青釉的品種還可以細分為粉青釉和梅子青釉等。
白釉的品種還可以細分為甜白釉、卵白釉、象牙白釉等。
黑釉的品種還可以細分為兔毫釉、油滴釉等。
紅釉的品種還可以細分為銅紅釉和鐵紅釉。銅紅釉有郎窯紅釉、寶石紅釉、鮮紅釉、釉里紅等，而鐵紅釉有礬紅釉、珊瑚紅釉等。
黃釉的品種還可以細分為蛋黃釉、嬌黃釉、姜黃釉、蜜蠟黃釉等。
釉上彩的品種還可以細分為五彩、粉彩、斗彩、琺瑯彩等。
釉下的品種還可以細分為青花、釉里紅、釉下三彩、釉下五彩、青釉褐綠彩等。
低溫釉的品種還可以細分為胭脂紅釉、孔雀綠釉等。
結晶釉的品種還可以細分為鱔魚黃釉、茶葉末釉等。
康熙彩瓷除了主流青花瓷外，五彩瓷的地位也不容忽視，達到了我國古代五彩瓷的高峰。此時的五彩瓷器是占據歷朝五彩瓷器TOP50中數量多的朝代，康熙時五彩瓷器總成交額為3.47億元，占所有五彩瓷器總成交額的34.95%，足見康熙時期五彩瓷器的繁榮。榜單第7和第8的兩件五彩瓷碗，同是來自2011年香港蘇富比春拍的“玫茵堂珍藏——重要中國御瓷選粹”晚間拍賣會，當時分別取得第6和7的成績。
拍賣時間：2011年
拍賣公司：澳門中信
成交價：8億4千萬港幣（7.12億人民幣）
元青花蕭何月下追韓信梅瓶，口部短小，肩腹部渾圓，下腹部瘦長，平底。通體繪有青花紋飾，肩部繪雜寶及纏枝牡丹花紋，牡丹可謂花中之魁，象征“雍容華貴，大氣超凡”；整件器物造型端莊、穩重，胎質潔白致密，青花發色蒼翠濃艷，而瓶中所繪人物的生動神情尤其精彩：蕭何策馬狂奔時的焦慮、韓信河邊觀望的躊躇不定、老艄公持槳而立的期待，都被表現得。而空白處則襯以蒼松、梅竹、山石，顯得錯落有致。紋飾宜人漂亮，青花用料濃淡相宜，發色明麗，富有層次感，周身散發著美器的光澤，繪有象征“身份尊貴、帝王之氣”寶蓮紋，堪稱元末明初青花瓷中的絕品佳作。像這樣的青花梅瓶全世界只有三件，一件收藏于江蘇省南京市博物館，系該館的“鎮館之寶”，一件仍在海外下落不明。
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