外觀：麥芽糖粉為無色結晶，呈白色粉末狀。
甜度：麥芽糖粉的甜度約為蔗糖的三分之一或40%，甜度適中，口感溫和。
它不僅可以提供甜味，還能改善食品的口感和質地，使食品更加柔軟和細膩。
麥芽糖粉還能防止蔗糖的結晶析出，從而延長商品的保存期。
此外，它還可以作為農藥的原料，生產殺菌劑和殺蟲劑等，但具體的應用效果和使用方法需要根據實際情況進行研究和試驗。
食品添加劑：麥芽糖粉在食品中的添加量應根據食品種類和加工需求而定。例如，在面包和糕點中，麥芽糖粉的添加量通常為面粉的1%-3%；在果醬和果凍中，則根據產品配方和口感需求確定。
麥芽糖粉是一種由淀粉經雙酶法水解，并經過脫色、離交精制、濃縮、噴霧干燥等工藝制成的白色粉末狀淀粉糖制品。它主要以麥芽糖為主要成分，具有特的甜味和物理化學性質。
麥芽糖粉具有還原性，能與銀氨溶液發生銀鏡反應，也能與新制堿性氫氧化銅反應生成磚紅色沉淀。此外，麥芽糖粉還可以在一定條件下水解，生成兩分子葡萄糖。
