全蛋粉通常呈淡黃色粉末狀，具有雞蛋的正常氣味，無異味，無雜質。其溶解性較好，能在水中形成均勻的溶液。
用法用量：使用時需將全蛋粉用水深化攪拌均勻后，按照一定比例添加到食品中。具體的添加量建議為0.5%~2%（總重量的百分比），但具體用量可能會因產品而有所不同。
用途：在工業領域，全蛋粉可用于制作蛋黃醬、蛋糕乳化劑、乳制品、冷凍食品等。它有助于增加產品的穩定性、質地和口感。
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