異麥芽酮糖是一種天然糖類，早從甘蔗、蜂蜜等產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)。它是蔗糖的一種異構(gòu)體，由葡萄糖和果糖以α(1→6)糖苷鍵相連而成。

異麥芽酮糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑，其甜度約為蔗糖的42%，口感溫和細致，非常適合應(yīng)用于糖果、飲料、糕點等食品中。

雖然異麥芽酮糖在食品添加劑領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用，但在工業(yè)、化工、紡織行業(yè)、農(nóng)業(yè)和飼料等方面的具體用途和用法用量相對較少提及。

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