石榴是落葉灌木或小喬木,在熱帶是常綠樹。樹冠叢狀自然圓頭形。樹根黃褐色。生長強健,根際易生根蘗。一般植株高3-5米,少數(shù)可達到10米,但矮生石榴僅高約1m或更矮。樹干呈灰褐色,上有瘤狀突起,干多向左方扭轉(zhuǎn)。
葉對生或簇生,呈長披針形至長圓形,或橢圓狀披針形,長2~8cm,寬1~2cm,尖,表面有光澤,背面中脈凸起;有短葉柄。石榴(7張)花兩性,依子房發(fā)達與否,有鐘狀花和筒狀花之別,前者子房發(fā)達善于受精結(jié)果,后者常凋落不實;一般1朵至數(shù)朵著生在當年新梢及項端以下的葉腋間;萼片硬,肉質(zhì),管狀,5~7裂,與子房連生,宿存;花瓣倒卵形,與萼片同數(shù)而互生,覆瓦狀排列。花有單瓣、重瓣之分。重瓣品種雌雄蕊多瓣花而不孕,花瓣多達數(shù)十枚;花多紅色,也有白色和黃、粉紅、瑪瑙等色。雄蕊多數(shù),花絲無毛。雌蕊具花柱1個,長度超過雄蕊,心皮4~8,子房下位。成熟后變成大型而多室、多子的漿果,漿果為近球形,通常淡黃褐或淡黃綠色,有時白色、稀暗紫色;種子多數(shù),肉質(zhì)外種皮為淡紅色至乳白色,甜而帶酸,即為可食用的部分;內(nèi)種皮為角質(zhì),也有退化變軟的,即軟籽石榴。 果石榴花期5~6月,榴花似火,果期9~10月。花石榴花期5~10月。
修剪石榴需年年修剪;可整成單干圓頭形,或多干叢成型,也可強修剪整成矮化平頭型樹冠。在進入結(jié)果期,對徒長枝要進行夏季摘心和秋后短截,避免頂部發(fā)生二次枝和三次枝,使其貯存養(yǎng)分,以便形成翌年結(jié)果母枝,同時還要及時剪掉根際發(fā)生的萌蘗。
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