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用途：葡萄糖基甜菊糖苷在食品工業中主要用作甜味劑，適用于各種需要低糖或無糖的食品加工中，如低熱量食品、碳酸飲料、果汁、冷飲、糕點、腌漬品、水產制品等。作為某些工業產品、化學品或紡織品的原料或添加劑使用。然而，這些領域的具體應用和用法用量需根據具體產品和工藝來確定。該過程通過生物酶技術，在原甜菊糖苷分子骨架結構上選擇性地引入葡萄糖基，從而提高配糖體含量，克服其苦味，并改善其溶解性和分散性。葡萄糖基甜菊糖苷因其天然來源、低熱量和高甜度等特性，在食品工業中具有廣泛的應用前景。
所屬分類：食品添加劑/甜味劑
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