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梨糖醇還具有保濕和穩定食品結構的作用，有助于延長食品的保質期，山梨糖醇具有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，但其熱值與蔗糖相近。在糕點中的使用量通常為5.0g/kg。 在魚糜及其制品中的使用量通常為0.5g/kg。 用法用量：具體用量和用法需根據工業產品的生產工藝和需求來確定。用途：山梨糖醇在食品工業中主要用作甜味劑，具有低熱量的特點，適用于制作無糖或低糖食品。此外，它還可用作水分保持劑、螯合劑、穩定劑、疏松劑和增稠劑等，用于改善食品的口感和質地。
所屬分類：食品添加劑/甜味劑
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