在焙烤食品中，可按1:1的比例代替蔗糖，一般不需要改變傳統配方。若褐變太淺，可適當提高焙烤溫度或添加少量果糖。

在工業和化工領域，異麥芽酮糖醇的具體應用可能較少直接報道，但基于其穩定性和甜味特性，可能在某些工業過程中作為甜味劑或添加劑使用。具體用量和用法需根據具體產品和工藝要求來確定。

異麥芽酮糖醇在農業領域的應用也相對較少。然而，作為一種天然糖類，它可能在農業生物技術或植物營養方面有一定的研究價值和應用潛力。但具體的應用和效果尚需進一步驗證。

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